餐廚合一 法式藍帶總鋪師的現代鄉村中島廚房

更新日期: 2015-12-21 09:46:04 點閱數: 258

你對廚房和餐廳的想像是什麼?屋主是一位在法國藍帶廚藝學校學習廚藝的法式料理廚師,好和設計的何佳翰設計師,在充份了解屋主的需求和特質後,打造出能夠在家「辦桌」的餐廚空間。

Home Data

作者_鄭瑞珍 圖片提供_好和設計

設計公司:好和設計

設計師:何佳翰

設計風格:混搭風

房屋狀況:老屋

座落地點:台北市內湖區

空間坪數:25坪(餐廚空間10坪)

空間格局:三房

主要建材:茶鏡、系統廚具、松木、花磚、石英磚

 

小編帶你看好宅

這是一間位於內湖的餐廳空間局部改造案例,小編一開始聽到「辦桌」,馬上聯想到婚禮宴客或是流水席的場景,在和設計師深度了解之後,才明白屋主真正的想法,「辦桌」的歷史可追溯至春秋戰國時代,原本是宮廷貴族們的宴席,到了唐朝,民風開放,餐飲業蓬勃發展,老百姓也開始有了請廚師到家中烹煮料理的文化。屋主想要強調的是「辦桌」的菜式、禮儀、上菜順序、與賓客的互動等等,此外,屋主也希望能打破一般人對法式料理昂貴、吃不飽,及一定要上館子的刻板印象,便委託好和設計在家家打造「私廚空間」。

何佳翰設計師以廚房為設計主體,把廚房和餐廳空間打通,從玄關進門就是公共空間領域,廚房空間是以現代北歐的手法,打造出讓屋主可明快料理的風格和動線,在餐廳空間則是以壁紙、家飾、家具,營造出家的溫馨感,不僅融入屋主在法國學習料理的回憶,也讓來到這裡享用餐廳的客人,能有在家的舒適和放鬆心情;餐廳和廚房的風格,創造出衝突的美感。

 

鏡面 x 簡潔線條 放大視覺、動線流暢

▲以鏡面材質包覆大樑,減少壓迫感,鏡面反射,讓空間放大 2 倍

▲使用投射燈,讓軌道成為天花板的造型,搭配鏡面,讓空間更有延伸性

 

櫃體 x 廚具 打造麻雀雖小,五臟俱全的機能性

▲廚具使用西式的四口爐,和專業用的烤箱、洗碗機、系統廚具,讓屋主作菜時悠遊自在。面板經過防水處理,增加使用年限

▲屋主好客,且有辦桌需求,工作桌就有 240 cm* 90 cm,餐桌也有 210 cm* 90 cm,一桌可以服務 8 位客人

 

小編推薦 法式鄉村的溫馨

▲在溫馨的餐桌旁,搭配溫暖日光,無壓的用餐環境,每道菜吃完,都會讓人期待下一道菜,完全開放的餐廚空間,可以和屋主廚師互動,討論菜色和口味,你能不心動嗎?

看更多好和設計作品

 

Designer Data

好和設計

主持設計師:何佳翰

Email:goodhostudio@gmail.com

電話:0960-181-064、02-2308-4321

地址:台北市萬華區環河南路二段154巷7號

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