請問料理教室 今天副餐是什麼:鮮蔬炒冬粉

更新日期: 2017-11-08 09:44:37 點閱數: 397

蔬菜盡量切細,冬粉另外炒是做這道菜的訣竅。圖文授權/積木文化《請問料理教室 今天吃什麼?》

材料/2人份

豌豆莢--50g

西洋芹--⅓根

胡蘿蔔--⅓根

生香菇--2∼3朵

乾冬粉--30g

A:--¼小匙+胡椒--少許

B:--¼小匙+胡椒--少許

C:醬油、砂糖、白芝麻粉各½大匙

 

作法

1.豌豆莢撕除筋絲,與其他蔬菜一起切絲。香菇切除硬蒂後,切成薄片。

冬粉用大量的熱水泡軟,瀝乾水分,切成適口長度。

2.平底鍋倒½大匙的麻油加熱,胡蘿蔔下鍋炒1分鐘,再加入剩下的蔬菜與香菇拌炒1∼2分鐘。

待所有材料炒軟,以A調味,移入調理碗。

3.將作法2的平底鍋清乾淨,倒½大匙的麻油加熱,冬粉下鍋炒熟,撒上B。

接著加進作法2的調理碗裡,加C拌勻。

◎加些水煮過的竹筍或木耳絲也不錯。

 

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本文轉載自積木文化《請問料理教室 今天吃什麼?