頂尖料理廚房實境秀! 傳統X現代的美味關係

更新日期: 2016-12-14 11:38:36 點閱數: 115

當設計師遇上頂尖主廚,會擦出怎樣的火花?獲獎無數的知名五星主廚吳國慶,總能善用台灣在地食材,以低溫烹調的方式、帶出食物的原始滋味,在他的領軍下,「Le Céleste 席樂法式」餐廳全新誕生;整體環境一如料理般,講究溫暖簡單的秩序、新舊媒材的契合。

承襲傳統建築元素 結合時尚現代語彙

作者_李亞陵 圖片提供_合觀室內裝修工程股份有限公司

合觀室內裝修團隊從法式料理本質作為出發點,去思考並發展空間特色,承襲了傳統台灣傳統建築元素、並結合時尚的現代語彙,暗示著法式料理突破制式窠臼、新穎創新的口味呈現,且大膽地將廚房視為表演舞台,賦予無所不在的展示情境,結合視覺、味覺雙重享受,替賓客們帶來全新體驗!

 

Home Data

 

設計公司:合觀室內裝修工程股份有限公司

設計師:黃俊豪Howard、陳耿興Keller

設計風格:現代風

房屋狀況:新成屋

空間坪數:75坪

空間格局:商業空間

主要建材:鐵件、實木皮、灰鏡、鍍鈦板、磨石子、木紋磚、花格磚

 

Key Point X 4

Key Point 01  新舊元素完美交融 絢爛多元的建物景觀
建物外觀給予通透規劃,使室內外視野相互連結,並運用現代建材包含玻璃、鐵件等,佐以時尚燈光點綴,局部則疊砌中式窗花語彙,將現代、傳統元素結合,藉著材質與燈光的完美演繹,將餐廳化為街景上的醒目地標,引領多元日夜景觀。

Key Point 02  開展格局 舞台式概念的視覺饗宴
大膽採用全開放式規劃,展開廚房領域,將廚師身分重新定義、兼具表演者功能,而一字型的不鏽鋼廚具設備,則打造立面的協調感與俐落性,使賓客們在用餐之餘,也可親眼目睹廚房內部實境,獲得味蕾與視覺的雙重滿足。

Key Point 03  材質界定動線 Loft X 現代的明亮基調
在開放環境中,以懷舊感磨石子地板與溫潤木質相拼接,透過材質差異做出動線導引,且注入白色的明亮基調,刻意於天花板裸露管線、刻劃 Loft 語彙,醞釀出與傳統法式餐廳有別的昏暗空間印象,充滿新意且獨具風格。

Key Point 04  挹注美形機能 無所不在的展示情境
除了開放座席,也在天花加裝活動軌道、賦予獨立包廂場域;而無所不在的展示情境,更成了一大設計主軸,入口處即可見一整面調味品展示架,兼具屏風與展示機能,延伸入內,則將西班牙伊比利火腿化為展品聚焦,一旁通透的酒窖立面清晰羅列著各式紅白酒與食材,並將獎章予以裱框裝飾,詮釋主廚堅持美味的歷程。


 

Designer Data

合觀室內裝修工程股份有限公司

主持設計師:黃俊豪Howard、陳耿興Keller

Email:hkdesign.tw@gmail.com

電話:04-2322-0688

地址:台中市西屯區大容東街152號

 

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